COCINA: CREMA DE CALABAZA CON ACEITE DE HIERBABUENA

Fácil de elaborar, económica y deliciosa, pues esta temporada de calabazas nos está dando mucho juego, ya vereis...

Para elaborar esta crema de calabaza con aceite de hierbabuena necesitaréis:

- 400gr de calabaza aproximadamente

- 1 tomate

- 2 dientes ajo (sin piel)

- 1/2 cebolla pequeña

- 1 zanahoria

- 1 puerro (solo la parte blanca)

- 1 patata mediana

- aceite de oliva virgen extra

- unas hojas de hierbabuena

- agua y sal

Elaboración: 

Tal y como se aprecia en las imágenes, se trocean todas las verduras anteriores en trozos pequeños para acelerar la coción.

 

- Echar todas las verduras en la olla, cubrir de agua y echar un poco de sal

- llevar a ebullición y una vez blandas (tomará unos 15 minutos o menos) las escurrimos y las echamos en un recipiente con aproximadamente un par de cucharones del agua de hervirlas.

- batir hasta obtener una papilla a la que iremos agregándole mas agua de coción conforme nos guste mas líquida o espesa, lo suyo es que quede espeso como una crema.

- por otro lado batimos un chorro de aceite con unas hojas de hierbabuena (limpias), de manera que se mezclen bien los sabores.

- servir la crema con un pequeño chorrito del aceite de hierbabuena por encima.

Consejo: 

- Aprobechar el resto del caldo para congelarlo en botes de cristal y usarlo en futuras sopas, cremas, arroces, ya que tienen todo el sabor de las verduras, eso sí cuidado con el punto de sal!!. 

- Si hacéis mas cantidad de aceite de hierbabuena es un gran aderezo para ensaladas y otros platos.

Espero os guste mucho mucho.