CREMA DE CALABACÍN Y QUESO... RIQUÍSIMA

Receta familiar y tradicional, gusta a todos y está deliciosa...

Ya no doy nada por hecho, aunque bastante popular, os cuento esta receta porque ha sorprendido a mas de uno, así que espero que sea también de vuestro gusto.

Receta económica y sencilla de elaborar en poco minutos, apta para niños y que encanta a todos.

Necesitarás:

Calabacines (o tapines como decimos por estos lares)

 Agua

Sal

Quesitos

Aceite de oliva virgen extra

Queso parmesano rallado

Yo lo hago siempre a ojo, pero mas o menos suelo hacer 1,5kg y echo 4 quesitos light para que no sea tan graso.

• Lavar los calabacines y sinpelar cortarlos en rodajas de medio centímetro de grosor
• En una olla hervir agua con sal suficiente como para cubrir los calabacines cortados
• Cuando comience a hervir el agua echar los calabacines
• Esperar a que se cuezan, cuando estén blanditos será el momento de sacarlos del agua
• Reservar el agua para mas tarde
• Echar los calabacines en un vaso de batidora o en una trituradora con los quesitos
• Batir e ir echando el agua de la cocción conforme desees que quede mas espeso o líquido, a mí personalmente me gusta tipo puré algo mas líquido

Servir con queso Parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.... y ¡¡a disfrutar!!