PASTEL DE CALABACÍN Y ZANAHORIA... RICAS VERDURAS EN UN PASTEL DELICIOSO

Si te apetece comer sano y se te agotan las ideas...

te dejo una gran receta que te encantará.

300 g de zanahorias.
350 g de calabacin.
1 cebolla
4 huevos
2 vasos de leche (desnatada o semi a tu elección)
saly pimienta

• Lavar  bien los  calabacines sin pelarlos; pelar las zanahorias y la cebolla.
• Trocearlo todo para cocinarlo al vapor, tamaño mediano-pequeño
• Si tienes Thermomix ponerlo  todo  en el  recipiente  varoma, 20 minutos, velocidad 2.
• Sin Thermomix poner agua en una olla con un colador encima y las verduras dentro, tapar.

•   Una vez todas las verduras se hayan cocinado, escurrirlas bien para que suelten todo  el  agua y triturar para que los trozos sean mas pequeños yfáciles de comer.

• Batir los  4 huevos, echarle los 2 vasos de  leche, la pimienta y sal.
• Verter en la mezcla anterior las verduras troceadas.
  
• Echarlo en un recipiente e introducir en el horno 30 minutos a 160º aprox.
• Cuando este frio desmoldar y servir acompañado de mayonesa y soja al gusto de cada uno.
  
  
  
   
  Es un plato muy ligero y de fácil digestión, sano y ligero que bien acompaña a una ensalada, gazpacho o similar, no tardas mucho en elaborarlo y el resultado es impresionante.
  Una manera diferente de comer verduras en pastel ;)
  ¡¡Felíz día!!