ROSCÓN DE VERDURAS: fácil, sana y no engorda!!!

Si tienes muchos comensales o sencillamente quieres comer sano y natural esta receta además de fácil... ¡¡no engorda!!.

 

2 zanahorias

3 tomates

2 calabacines / tapines

1 berenjena

1 cebolla grande

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

• Echar aceite en una bandeja antiadherente 
• Lavar todas las verduras
• Pelar las zanahorias y cebolla, el resto dejar con piel
• Cortar en rodajas fáciles de comer
• La zanahoria cortarla mas fina para que se cocine antes
• Ir colocando las rodajas tumbadas una sobre la otra: 

1º berenjena; 2º tomate; 3º calabacín; 4º zanahoria 1 ó 2 piezas; 5º cebolla

• Así hasta completar el contorno de la bandeja.
• Rellenar el centro de la bandeja con la misma forma
• Si sobran verduras intentar hacerlas entrar entre los huecos que se vean libres.
• Espolvorear con pimienta y sal
• Echar un chorrito de aceite sobre el roscón
• Hornear a unos 150º vigilando que no se queme unos 15 minutos o cuando veas que están blanditas sobre todo la zanahoria y calabacín. 

Sencillamente estos son los pasos que hasta un niño se divertiría haciendo... tan fácil!! servir como acompañamiento de carne o verdura o comerla sola.

 

 

¡¡Felíz sábado!!