PASTEL DE VERDURAS: súper fácil y ligero

Este plato apetece a cualquier hora, incluso para desayunar a lo guiri, porque es tan suave... y frío o caliente, muy versátil y fácil de preparar. 

Te sacará de mas de un apuro cuando tengas invitados.

1 bolsa de verduras variadas congeladas

1 tarrina pequeña de nata de cocinar

5 huevos

1 cebolla pequeña

1 loncha de bacon 

pimienta negra molida, sal y aceite de oliva virgen extra

• Cocer las verduras congeladas y escurrir bien
• Por otro lado batir los huevos junto con la tarrina de nata
• Salpimentar

• Trocear la cebolla y porcharla en aceite de oliva virgen extra
• Agregar a la cebolla ya pochada las verduras ya cocidas, apartar una vez bien mezcladas.
• En la misma sartén añadir el bacon troceado para dorarlo en aceite de oliva virgen extra.

• Añadir las verduras con la cebolla y el bacon a los huevos con la nata y mezclar bien para que se repartan los ingredientes homogeneamente. 

•  Engrarsar un molde, mejor de plumcake grande, según esta receta e ingredientes cabe perfecto.
• Añadir la mezcla procurando que sea homogeneo el reparto de los ingredientes.
• Hornear al baño maría durante aproximadamente 30-40minutos a 150º o hasta que al introducir algo en el interior del pastel no salga mojado, por lo que el interior se habrá cocinado perfectamente.
• Desmoldar una vez que se haya enfriado bastante para evitar que se deforme.
• Servir con mayonesa casera que acompaña muy bien.

Tan rico y tan fácil... 

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¡¡Buen provecho y felíz día!!